Pancakes

Mie tein tuossa yksi ilta mustikka pancakeseja, jotka oli toooosi hyviä. :) Ja näähän on niitä amerikan "lettuja" joita olen kauan jo himoinnut, mutta hyvän resepti tipahti sitten joskus pirkkalehdestä.

 Taikina oli aika mielenkiintoisen näköistä, kun mustikat oli laitettu joukkoon.

Nam nam ja paistamiseehan käytetään oikeaa voita. :P

Sinisiä pancakesejaaaa! Reseptin kuvassa noi lettuset ei ollut noin sinisiä, mutta kyllä mie ne mustikat taikinaan jäisinä lisäsin että mitää en kyllä väärin tehnyt. Mut hieno värihän toi on eikä makuun vaikuta mitenkään! :D

Mustikka pancakes (n 25kpl)

3 kananmunaa
2dl maitoa
1tlk (200g) kevyt kermaviiliä
1/2 dl öljyä
3rkl sitruunanmehua
1tl sitruunankuoriraastetta
5dl vehnäjauhoja
3rkl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
3/4tl suolaa
2dl pakaste mustikoita

Vatkaa munat, maito, kermaviili ja rasva keskenään. Mausta sitruunanmehulla ja sitruunankuoriraasteella. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon jäiset mustikat. Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja annostele taikinaa noin 1/2 dl pannun syvennystä kohden, jotta taikinalle jää kohoamisvaraa. Paista keskilämmöllä kumpaakin puolta noin 3 min, kunnes pancakesit ovat saaneet väriä ja kypsyneet myös sisältä. Pidä valmiit pancakesit lämpiminä esim folion tai kannen alla. Tarjoa vaahterasiirapin kanssa.

Miuta hieman ärsytti etten mie ostanut kaupasta sitä vaahterasiirappia, vaikka hypistelinkin sellasta nättiä pulloa. Se nimittäin olisi toiminut näiden kanssa täydellisesti! Nämä pancakesit kun ei ole mitään kovin makeita, vaan sitruuna ja mustikka oli vahvimmat maut ja se kaipasi rinnalle vähän jotai makeaa. Mie mörssäsin näitä mansikkahillon kanssa, mutta kun se hillo on kuitekin aika voimakkaan makuinen et.. no mutta olkaa työ muut viisaita ja ostakaa sitä vaahterasiirappia! :)